Сторінка
3

Хімія білків

Зближення - - може давати сольовий місток, карбоксильна з гідроксилом дає складно ефірний місток, атоми сірки дисульфідні (-S-S-) містки.

Третинна структура зумовлює специфічну біологічну активність білка. У живих організмах є ще складніші конфігурації білка типу четвертинного структури.

Питання семінару:

1. Дати визначення білків.

2. Чим відрізняються по елементарному складу білки від вуглеводів і жирів.

3. Пояснити, чому білки називають молекулами велетнями.

4. Як класифікуються білки їх відношення до розчинності.

5. Пояснити амфотерні властивості білка.

6. Як ви розумієте білок – поліпептид.

7. Що таке гідроліз білка.

8. Що таке денатурація білка.

9. Що таке первинна структура білка?

10. Що являють собою вторинна і третинна стр.?

5. Висновки.

На столах у вас картки по темі: „Білки”.

Давайте повторимо по картках, так званих опорних сигналах, про хімію білків.

Учні розповідають про властивості, структуру, класифікацію білків розшифровуючи записи в опорних сигналах.